BENNATI - GADUM CABERNET SAUVIGNON

Červené suché víno sytě červené barvy s jasnou vůní drobného lesního ovoce následovaná tóny lékořice a zeleného pepře. "Gadum", latinsky "lovecké místo", je starobylý název rodné vesnice vinařství Benanti. Cabernet Sauvignon je mezinárodní odrůda, která zde dosahuje vysoké kvality.

Oblast: vinohrady v různých v provinciích Verony, Vicenza a Treviso

Hrozny: Cabernet Sauvignon 100 %

Vinifikace: ruční sklizeň, hrozny jsou zbaveny stopek a vylisovány, poté se bobule a mošt vloží do speciálních nádrží s vybranými kvasinkami, které nastartují alkoholové kvašení. To probíhá při přísně kontrolované teplotě (24 - 25 °C), aby se z bobulí získaly ovocnější složky, které dávají vínu velkou komplexnost. Po kvašení následuje 12-ti měsíční zrání v sudech a barikových sudech a poté rafinace v oceli a v lahvích. Víno se filtruje pouze částečně, aby se lépe projevily všechny odrůdové vůně hroznů. Případné přírodní usazeniny ve víně jsou dalším důkazem jeho pravosti.

Vůně: drobné lesní plody, následované tóny lékořice a zeleného pepře

Chuť: na patře měkká a sametová, s dlouhou a zajímavou perzistencí

Gastronomie: pečené telecí a jehněčí pokrmy, uzeniny

Teplota servírování: 16 – 18 °C

Obsah alkoholu: 13,5 %

Objem: 0,75 l

Označení: IGT

Kyselost: 5,5 g/l

Zbytkový cukr: 3 g/l

Země původu: Itálie