Bílé suché víno světle slámově žluté barvy s nazelenalými odlesky, barva je velmi jasná a konzistentní.
Oblast: Veneto
Hrozny: Chardonnay
Vinifikace: po pečlivém výběru se hrozny ihned jemně lisovány a mošt se nechá usadit statickou dekantací za studena. Mošt kvasí v oceli při kontrolované teplotě kolem 16°C. Na konci fermentace se víno zušlechťuje v ocelových tancích opakovanou batonáží, která se pravidelně opakuje až do lahvování.
Vůně: intenzivní, středně komplexní a jemná s ovocnými tóny ananasu, nezralého zeleného jablka a citrusové kůry, doplněné o květinové tóny hlohu a verbeny
Chuť: vyvážená a intenzivní, s dobrým tělem a perzistencí, vždy podpořená jemnou mineralitou a delikátními tóny citrónu
Gastronomie: párování s jídlem je mimořádně tvárné, hodí se k předkrmům z mořských plodů, jako je carpaccio z mořského vlka s extra panenským olivovým olejem a sečuánským pepřem, ale také s gnocchi s máslem a šalvějí, krémovým zeleninovým rizotem se sýrem Casatella nebo filetem z bílých mořských ryb na způsob „alla mugnaia" s citrónovu šťávou a čerstvou petrželí
Teplota servírování: 8 - 10 °C
Obsah alkoholu: 13 %
Objem: 0,75 l
Označení: IGT
Země původu: Itálie
335 Kč
Nový komentář